一、清明果可以用面粉做吗？
可以用面粉做。
主料：艾叶200克、糯米粉100克、面粉250克
辅料：雪里蕻半碗、冬笋1/2个、咸肉1块、豆腐干3块、苏打粉2克
调料：生抽1汤匙、蚝油2汤匙、复合调味料1/2茶匙、辣椒油3茶匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙
步骤：
1.准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁
2.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色
3.放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生
4.放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀
5.加入辣椒油，加入蚝油
6.加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用
7.将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净
8.用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可
9.大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状
10.将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀
11.揉成团，将糯米粉撒在面团上
12.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团
13.揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料
14.对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合
15.包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉
16.上气后，转中小火，蒸15分钟即可
二、做清明果用哪种艾叶？
一般都用艾草吧！用艾草、大米、糯米磨成粉后和水做成皮子,白色的米粉加上艾的绿色立刻就变成了碧绿色,接着包入豆沙馅,上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的物品
三、用面粉做小酥肉怎么做
用面粉做小酥肉怎么做
作为中式烹饪中的一道经典菜品，小酥肉深受大众喜爱。它既有香脆的外皮，又有鲜嫩的肉质，口感丰富多样。很多人喜欢吃小酥肉，但却不知道怎么在家里做。今天，我就来分享一下用面粉做小酥肉的简易行为。让我们一起动手，来制作美味的小酥肉吧！
所需食材：
- 猪肉500克
- 面粉200克
- 酱油50毫升
- 料酒50毫升
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 食用油适量
步骤：
1. 开门见山说，将猪肉切成适当大致的块状，用刀背拍松。接着，在猪肉块上撒上适量盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟左右，使其入味。
2. 接下来，将面粉倒入一个大碗中。逐渐加入酱油和料酒，边倒边搅拌，直至面糊均匀、细腻。
3. 接着，将腌制好的猪肉块逐一裹上面糊。确保每块肉都被面糊完全包裹住，让肉质更加鲜嫩多汁。
4. 加热一些食用油到炒锅中，待油温升高后，将裹有面糊的猪肉块放入锅中煎炸。炸至两面变成金黄色，表皮酥脆，内里熟嫩即可。
5. 炸制完成后，将小酥肉块放在厨房纸巾上，让其沥干油分，吸去多余的油腻感。
6. 最终，将葱、姜、大蒜切成末，放入炒锅中炒香，接着加入少许盐和适量水，搅拌均匀。将炒好的酱料浇在炸好的小酥肉上即可。
小酥肉制作完成！这道菜品看似简单，其实对于面粉和猪肉的选择以及火候的掌握都有一定要求。如果面粉选用的不当，面糊可能会过于稀薄或者太过黏稠，影响最终口感。如果猪肉选用的不新鲜或者切块不合适，口感也会受到影响。另外，炸制小酥肉时火候要适中，过久会使肉变得干燥，过短则可能导致内部未熟。因此，在制作小酥肉时要注重细节和火候的掌握。
小酥肉是一道经典美味的中式菜品，其独特的制作工艺和口感让人无法抗拒。使用面粉做小酥肉，可以使猪肉的口感更加鲜嫩多汁，面糊的酥脆外皮更加诱人。如果你也对小酥肉情有独钟，那就动手试一试，它会为你带来美味的享受！
四、怎么用咖啡粉和面粉做甜品
怎么用咖啡粉和面粉做甜品
甜品总是让人心情愉悦，既可以满足我们的味蕾，又可以给生活增添一份甜蜜的滋味。在制作甜品时，往往会用到各种食材，其中咖啡粉和面粉是常见的组合。今天我来分享一些关于怎样用咖啡粉和面粉做甜品的技巧。
1. 咖啡粉面包卷
这是一道简单而美味的甜点，不仅可以尽情享受咖啡的香味，还能品尝到面粉的细腻口感。开门见山说，将面粉和咖啡粉混合均匀，加入适量的糖和牛奶，搅拌成面糊。接着将面糊均匀涂抹在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烘烤至金黄色。最终将烤好的面包卷取出，稍微放凉后切成片即可享用。
2. 咖啡面粉曲奇饼干
这款甜点将咖啡粉和面粉的香气融合在一起，非常适合与下午茶一起品尝。开门见山说，将咖啡粉和面粉混合在一起，加入黄油和糖，搅拌均匀。接着将面糊分成小块，用手搓成饼干形状，放在烤盘上。接着将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约15分钟，直到饼干表面呈金黄色。最终取出饼干待凉即可食用。
3. 咖啡面粉黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是一道经典的甜点，加入咖啡粉和面粉后，更加丰富了口感和层次。开门见山说，将咖啡粉和面粉混合在一起备用。接着将蛋糕糊倒入烤模中，将混合的咖啡粉和面粉均匀撒在蛋糕糊上，轻轻用刮刀拌匀。接着将烤模放入预热好的烤箱中，以适当温度和时刻进行烘烤。最终取出蛋糕，待凉后可以根据个人喜好装饰，并且可以在蛋糕上撒上一些咖啡粉增添香味。
4. 咖啡面粉提拉米苏
提拉米苏是意大利著名的甜点，它的制作离不开咖啡的香味和面粉的助力。开门见山说，将咖啡粉加入开水中冲泡，待凉备用。接着将面粉和糖混合在一起，加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀。接着将蛋白打发至硬性发泡，再将蛋白和面糊混合均匀。最终取出一个容器，将咖啡粉涂在蛋糕的表层，接着将面糊倒入容器中，用保鲜膜覆盖住，放入冰箱冷藏3小时以上。最终取出提拉米苏，可以在表面撒上一些咖啡粉装饰，并且可以根据个人口味添加巧克力碎片或可可粉。
划重点：
以上分享了用咖啡粉和面粉制作甜品的几种技巧，每一种都有其独特的口感和香味。无论是喜欢咖啡的苦涩还是面粉的细腻，这些甜品都能让你感受到甜蜜与满足。希望你能尝试制作这些甜品，用咖啡粉和面粉为生活增添一份甜蜜的滋味。
五、清明粉怎么做清明果？
食材
糯米粉 200g 、 澄粉 30g 、 白开水 70g 、 麦苗汁 100g 、 零卡糖 30g 、 玫瑰豆沙馅 1包 、 蛋黄肉松馅： 、 熟鸭蛋黄 2个 、 海苔肉松 30g 、 橄榄油 4g
烹饪步骤
步骤1/15
准备好全部食材。
步骤2/15
咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。
步骤3/15
糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。
步骤4/15
接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。
步骤5/15
接着倒入麦苗汁，搅打成团。
步骤6/15
面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
步骤7/15
豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
步骤8/15
面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。
步骤9/15
放入蒸箱，100度12~15分钟。
步骤10/15
出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。
六、做糕点用什么面粉
选择合适的面粉来做糕点
面粉是烘焙糕点不可或缺的原料其中一个，而选择合适的面粉在烘焙中则显得尤为重要。不同种类的面粉有不同的特性和用途，下面让我们来了解一下，做糕点用什么面粉最好。
普通面粉
普通面粉也被称为中筋面粉或白面，是最常见的一种面粉，适用于大多数糕点的制作。它具有适中的筋度和淀粉含量，可用于制作面包、蛋糕、曲奇饼干、蒸糕等。普通面粉在烘焙经过中能提供适度的筋力，使糕点结构紧密，口感柔软。
如果没有独特要求，普通面粉一个非常好的选择。它能满足大多数糕点制作的需要，而且价格也相对较低。
低筋面粉
低筋面粉是一种淀粉含量较高、筋力较弱的面粉。它适用于制作需要蓬松柔软质地的糕点，如海绵蛋糕、戚风蛋糕、雪花酥等。低筋面粉在烘焙经过中能够吸收较少的水分，帮助糕点保持湿润度。
如果你想要制作轻盈可口的蛋糕或者蛋糕卷，低筋面粉是不错的选择。它能使糕点更加酥软，口感更加细腻。
高筋面粉
高筋面粉是一种蛋白质和筋力含量较高的面粉。它适用于制作需要韧性和弹性的糕点，如面包、饺子皮、包子皮等。高筋面粉在烘焙经过中具有较强的展开性和延展性，能够形成松软有弹性的糕点结构。
如果你喜欢制作自制的面团食品，高筋面粉是不可或缺的选择。它能让你做出富有弹性的面食，口感更加有嚼劲。
全麦面粉
全麦面粉是将小麦的三个部分（麸皮、胚芽和胚乳）一同研磨制成的面粉。相比于普通面粉，全麦面粉营养价格更高，富含纤维、维生素和矿物质。它适用于制作多种烘焙食品，如全麦面包、全麦饼干、全麦比萨饼等。
选择全麦面粉制作糕点能够为你提供更多的膳食纤维，对于促进消化、降低胆固醇、控制血糖有益处。
糯米粉
糯米粉是用糯米磨制而成的面粉，没有筋度，食用时粘性较大。它适用于制作传统的糕点，如年糕、糯米团子、糯米糕等。糯米粉在烘焙经过中能够增加糕点的粘性和黏性，使其更加糯软。
如果你喜欢糯糯的口感，喜欢咬上一口即化的糕点，糯米粉是你的首选。
拓展资料
选择合适的面粉对于糕点的制作至关重要。根据不同的糕点种类和口感需求，选择普通面粉、低筋面粉、高筋面粉、全麦面粉或糯米粉来制作糕点。每种面粉都有其独特的特性和用途，根据配方要求进行选择。
无论你是烘焙爱慕者还是专业厨师，对于面粉的选择都能够对糕点的口感和质地产生重要影响。希望通过这篇文章，能够帮助大家更好地了解做糕点用什么面粉最好。
七、怎么做清明果？
食材
普通面粉 500g 、 糯米粉 200g 、 艾草 500g 、 五花肉 适量 、 豆腐 500g 、 春笋 2段 、 雪菜 适量 、 小苏打 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/15
馅料准备：所有食材切成细粒
步骤2/15
五花肉入锅煸炒出油后，加入豆腐粒翻炒
步骤3/15
放入春笋、雪菜，加适量调味品，翻炒成适合自己口味的馅料，装盘放凉待用
步骤4/15
艾草清水洗净，入锅中沸水烫熟后捞出，切细剁碎
步骤5/15
锅中入水，加入剁碎的艾草，加1小勺苏打粉（保证煮透的艾草还是绿色的）将艾草煮烂成泥糊糊
步骤6/15
把面粉和糯米粉混合均匀，喜欢糯一点的可以糯米粉的量放多一点。
步骤7/15
用勺舀起煮烂的艾草糊，趁热倒入混合好的面粉中，慢慢加、慢慢搅拌
步骤8/15
搅拌成絮状，无干粉
步骤9/15
揉成不粘手的面团
步骤10/15
面团揉搓成长条，切分成大致均匀的若干小剂子
步骤11/15
搓圆小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆饼坯
步骤12/15
包入馅料，对折封口，捏成自己喜欢的花边卷
步骤13/15
冷水入锅，水开后蒸8～10分钟
步骤14/15
取出放温热些即可食用
八、粘豆包用加面粉吗怎么做
粘豆包用加面粉吗怎么做
粘豆包是一道以黄豆、糯米粉等食材制作而成的传统小吃，具有香甜软糯的口感，深受广大食客的喜爱。在制作粘豆包的经过中，加入面粉可以增加面团的韧性，让豆馅更加粘稠，让整个豆包更加具有嚼劲和口感。那么，粘豆包用加面粉吗？下面我们来详细了解一下粘豆包的制作技巧。
材料：
- 黄豆：200克
- 糯米粉：300克
- 白糖：适量
- 纯净水：适量
- 面粉：适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡6-8小时，去皮磨成黄豆浆。
2. 在黄豆浆中加入适量的糯米粉，搅拌均匀，使其成为黏性面糊。
3. 将面糊倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，直至面糊变得更加粘稠。
4. 将粘稠的面糊倒入模具中，放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
5. 在蒸煮的同时，将适量的白糖加入纯净水中，加热溶解，制作糖浆。
6. 蒸熟的豆包取出，沾上糖浆，撒上少量的糯米粉，即可食用。
小贴士：
1. 黄豆浸泡时刻越长，制作的黄豆浆越容易磨成细腻的浆。可以提前将黄豆泡发，早上起床时开始制作，晚上可以享用美味的豆包。
2. 加入面粉可以增加面团的韧性，制作出来的豆包更加有嚼劲和口感。面粉的用量可以根据个人口味调整。
3. 在蒸豆包的经过中，火候要适中，时刻要掌握好，以免影响口感。蒸煮时刻过长，豆包会变得过于软糯，口感会受到影响。
现在，你已经知道粘豆包的制作技巧了。加入面粉可以让豆包更加有嚼劲和口感，制作出来的豆包更加具有吸引力。不妨自己动手尝试一下，享受制作和品尝美食的乐趣吧！
九、清明果怎样做？
到田间地头采摘新鲜的艾草（綿菜），摘去黄色小花，清洗干净。南方各地的田间在清明节前后会生长出很多艾叶草
步骤2
这就是艾草（俗称綿菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。把艾叶草放在石头的捣臼里舂烂捣碎
步骤3
捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；揉成面团
步骤4
举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团
步骤5
大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。非常有韧性，更加有嚼劲了
十、艾叶做清明果怎么做？
技巧一
1.准备食材原料：艾叶250克、糯米粉500克、粘米粉250克，白糖20克、食碱2克。
2.投入已沸的碱水中焯水2分钟。
3.捞出投入凉水中冲冷控干水分
4.剁碎
5.500克糯米粉和250克粘米粉(按2：1比例)和匀，加入20克白糖拌匀。
6.加入剁好的艾叶碎，分次加入适量的冷水和面，和至三光（手光，面光，盆光）即可。
7.将面团做成大致适中的丸子
8.大火蒸15分钟左右即可。
9.出锅了，清香甜糯的清明果就可以享用了！
